ग्लूटाथियोन बढ़ाने वाले 12 खाने: रोज़ की डाइट में क्या खाएं

आपका शरीर अपना ग्लूटाथियोन खुद बनाता है, और कितना बना पाएगा, यह काफ़ी हद तक आपके खाने पर निर्भर करता है। अच्छी बात यह है कि इसके लिए सबसे काम की कई चीज़ें शायद पहले से आपकी रसोई में मौजूद हैं।

खाना ग्लूटाथियोन में कैसे मदद करता है?

ग्लूटाथियोन तीन अमीनो एसिड से बनता है: सिस्टीन, ग्लूटामीन और ग्लाइसीन। इनमें से सिस्टीन ही अक्सर शरीर में कम पड़ जाता है, इसीलिए सल्फ़र और प्रोटीन वाले खाने सबसे ज़्यादा मायने रखते हैं। फिर कुछ पोषक तत्व, जैसे विटामिन C और सेलेनियम, बने हुए ग्लूटाथियोन को एक्टिव रखने और अपना काम करने में मदद करते हैं।

कुछ ताज़े फलों और सब्ज़ियों में खुद ग्लूटाथियोन भी होता है। खाने से इसका कितना हिस्सा शरीर सच में ले पाता है, इस पर अभी रिसर्च चल रही है।

1. लहसुन 🧄

लहसुन में भरपूर सल्फ़र वाले तत्व होते हैं, जो ग्लूटाथियोन बनने में मदद करते हैं। इसे दाल में डालिए, सब्ज़ी में डालिए, चटनी में डालिए।

2. प्याज़

सल्फ़र का एक और रोज़ का ज़रिया। सलाद में कच्चा प्याज़ भी चलेगा और पका हुआ भी।

3. ब्रोकली, पत्तागोभी और फूलगोभी

ये क्रूसिफ़ेरस सब्ज़ियां हैं। इनमें सल्फ़ोराफ़ेन जैसे तत्व होते हैं, जो शरीर के अपने एंटीऑक्सीडेंट सिस्टम को चालू करने में मदद करते हैं, और ग्लूटाथियोन भी उसी का हिस्सा है। इन्हें हल्का भाप में पकाइए या जल्दी से भून लीजिए, और कोशिश कीजिए कि ज़्यादा न पकें।

4. पालक

पालक में ग्लूटाथियोन कुदरती तौर पर होता है, साथ में और भी कई एंटीऑक्सीडेंट। पालक दाल गिनी जाएगी। पालक की सब्ज़ी भी।

5. एवोकाडो

फलों में एवोकाडो ग्लूटाथियोन के अच्छे स्रोतों में से है, और इसके साथ अच्छा फ़ैट भी मिलता है।

6. भिंडी और शतावरी (asparagus)

दोनों में कुदरती तौर पर ग्लूटाथियोन होता है।

7. आंवला

आंवला विटामिन C के सबसे भरपूर कुदरती स्रोतों में से एक है, और विटामिन C ग्लूटाथियोन को एक्टिव रखने में मदद करता है। ज़्यादा लेने की ज़रूरत नहीं। थोड़ा सा आंवला जूस या मुरब्बा काफ़ी है।

8. खट्टे फल, अमरूद और पपीता

इनसे और विटामिन C मिलता है, और ये सस्ते भी हैं और आसानी से मिल भी जाते हैं। संतरा, मौसंबी, नींबू, अमरूद और पपीता, सब अच्छे विकल्प हैं।

9. अंडे

अंडों से सिस्टीन मिलता है, जो ग्लूटाथियोन की सबसे ज़रूरी कच्ची सामग्री में से एक है।

10. दालें और फलियां

चना, राजमा, मूंग और आपकी रोज़ की दालें वह प्रोटीन और अमीनो एसिड देती हैं, जिनकी शरीर को इस काम के लिए ज़रूरत है।

11. मेवे और बीज

ब्राज़ील नट्स, सूरजमुखी के बीज और अलसी से सेलेनियम और ऐसे दूसरे पोषक तत्व मिलते हैं, जो ग्लूटाथियोन के काम में मदद करते हैं। हां, ब्राज़ील नट्स थोड़े ही खाइए। इनमें सेलेनियम बहुत ज़्यादा होता है, और दिन में एक या दो काफ़ी हैं।

12. हल्दी

रिसर्च करने वालों ने हल्दी के एक्टिव हिस्से करक्यूमिन को इस नज़र से देखा है कि यह शरीर के एंटीऑक्सीडेंट सिस्टम को, ग्लूटाथियोन समेत, कैसे सहारा देता है। रोज़ के खाने में हल्दी डालिए, और साथ में एक चुटकी काली मिर्च भी, जिससे शरीर इसे बेहतर तरीके से ले पाता है।

यह भी काम का है: व्हे और दूध का प्रोटीन

व्हे प्रोटीन में सिस्टीन भरपूर होता है, और ग्लूटाथियोन लेवल को सहारा देने के लिए इस पर रिसर्च हुई है। अगर आप व्हे नहीं लेते, तो पनीर, दही और दूध भी प्रोटीन के अच्छे स्रोत हैं।

आदतें जो आपके ग्लूटाथियोन को बचाती हैं

खाना बस आधी बात है। कुछ आदतें ग्लूटाथियोन को तेज़ी से खत्म करती हैं:

• ❌ सिगरेट पीना
• ❌ ज़्यादा शराब पीना
• ❌ ठीक से नींद न लेना
• ❌ लंबे समय तक चलने वाला तनाव
• ❌ बिना बचाव के ज़्यादा धूप

और कुछ आदतें इसे बनाए रखने में मदद करती हैं:

• ✅ 7 से 8 घंटे की नींद
• ✅ नियमित, हल्की-फुल्की कसरत (बहुत ज़्यादा करने की ज़रूरत नहीं)
• ✅ हर दिन सनस्क्रीन
• ✅ भरपूर पानी

“ग्लूटाथियोन के लिए अच्छा” एक दिन का खाना कैसा दिख सकता है

• सुबह: नींबू वाला गुनगुना पानी, फिर अंडे या मूंग का चीला
• दोपहर से पहले: एक अमरूद या संतरा
• दोपहर का खाना: लहसुन के तड़के वाली दाल, पालक की सब्ज़ी और प्याज़ का सलाद
• शाम का नाश्ता: एक मुट्ठी मेवे और बीज
• रात का खाना: रोटी के साथ भुनी हुई पत्तागोभी या ब्रोकली, और एक कटोरी दही
• जब मन करे: आंवला, ताज़ा या जूस के रूप में

हम खुद क्या करेंगे

अपने ग्लूटाथियोन को सहारा देने के लिए महंगे प्रोडक्ट की ज़रूरत नहीं है। लहसुन, प्याज़, हरी पत्तेदार सब्ज़ियां, आंवला, अंडे और दाल जैसा रोज़ का खाना शरीर को अपना ग्लूटाथियोन बनाने में मदद करता है, और अच्छी नींद भी उतनी ही ज़रूरी है। अगर आपका मकसद स्किन है, तो अच्छे खाने के साथ ग्लूटाथियोन क्रीम और रोज़ सनस्क्रीन लगा सकते हैं। बुनियादी बातों के लिए पढ़ें ग्लूटाथियोन क्या है?

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

किस खाने में सबसे ज़्यादा ग्लूटाथियोन होता है?
हम में से ज़्यादातर लोग जो खाते हैं, उनमें पालक, एवोकाडो, शतावरी और भिंडी में कुदरती तौर पर सबसे ज़्यादा ग्लूटाथियोन होता है। लहसुन, प्याज़ और ब्रोकली जैसे सल्फ़र वाले खाने, और अंडे व दाल जैसा प्रोटीन, शरीर को अपना ग्लूटाथियोन ज़्यादा बनाने में मदद करते हैं।

क्या पकाने से खाने का ग्लूटाथियोन खत्म हो जाता है?
देर तक पकाने से यह कम हो सकता है। हल्का भाप में पकाना, जल्दी से भूनना, या कुछ सब्ज़ियां कच्ची खाना, इससे ज़्यादा ग्लूटाथियोन बचा रहता है।

क्या खाना काफ़ी है, या सप्लीमेंट लेने पड़ेंगे?
ज़्यादातर सेहतमंद लोगों के लिए अच्छा खाना, पूरी नींद और सिगरेट से दूरी, कुदरती ग्लूटाथियोन लेवल बनाए रखने के लिए काफ़ी हैं। कोई भी सप्लीमेंट शुरू करने से पहले डॉक्टर से बात करें।

आगे पढ़ें: ग्लूटाथियोन कम होने के संकेत और ग्लूटाथियोन से जुड़े मिथक और सच।

---

यह लेख सामान्य जानकारी के लिए है, मेडिकल सलाह नहीं। अगर आपको कोई बीमारी है या किसी खाने से एलर्जी है, तो अपना खाना बदलने से पहले डॉक्टर या डाइटीशियन से ज़रूर बात करें।